TwittearCompartir1CompartirPin1 CompartirEl envasado en atmósfera modificada (EAM o MAP en sus siglas inglesas, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente CO2, O2 y N2,… Leer másEl envasado en atmósfera modificada

TwittearCompartir3CompartirPin3 CompartirEl ingeniero Alemán Otto Von Guericks (1602-1686), nacido en Magdeburgo,construyó la primera bomba de vacío hacia el año 1654; Von Gueriks realizó una demostración del funcionamiento de su bomba de vacío ante la nobleza.Construyó dos semiesferas de bronce con… Leer másHistoria del vacío

TwittearCompartir19CompartirPin19 Compartir Son muchos los motivos por el cual cada día más, en las cocinas industriales se están introduciendo las envasadoras al vacío, unos cuantos de estos motivos podrían ser los siguientes: Alarga la vida útil de los alimentos Se… Leer más¿Por que utilizar una envasadora al vacío en la hotelería?

TwittearCompartir39CompartirPin39 CompartirLos alimentos conservan su frescura hasta cinco veces más tiempo. Los alimentos no se queman en el congelador aunque estén varios años en él, porque no entran en contacto con el aire frío y seco. Envasar al vacío tiene… Leer más¿Cuáles son las ventajas de envasar al vacío?