TwittearCompartirCompartirPinEl envasado en atmósfera modificada (EAM o MAP en sus siglas inglesas, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente CO2, O2 y N2, en… Leer másEl envasado en atmósfera modificada

TwittearCompartirCompartirPinEl ingeniero Alemán Otto Von Guericks (1602-1686), nacido en Magdeburgo,construyó la primera bomba de vacío hacia el año 1654; Von Gueriks realizó una demostración del funcionamiento de su bomba de vacío ante la nobleza.Construyó dos semiesferas de bronce con un… Leer másHistoria del vacío

TwittearCompartirCompartirPin Son muchos los motivos por el cual cada día más, en las cocinas industriales se están introduciendo las envasadoras al vacío, unos cuantos de estos motivos podrían ser los siguientes: Alarga la vida útil de los alimentos Se disminuyen… Leer más¿Por que utilizar una envasadora al vacío en la hotelería?

TwittearCompartirCompartirPinLos alimentos conservan su frescura hasta cinco veces más tiempo. Los alimentos no se queman en el congelador aunque estén varios años en él, porque no entran en contacto con el aire frío y seco. Envasar al vacío tiene muchas… Leer más¿Cuáles son las ventajas de envasar al vacío?